Śledzie w oleju

• pół małego wiaderka śledzi w zalewie solnej
• 2 średnie cebule
• szklanka oleju
• 3 ziarna pieprzu
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe

Śledzie płuczemy w zimnej wodzie. Następnie przekładamy do miski i zalewamy zimną wodą, pozostawiamy na całą noc. Rano śledzie kroimy w paski ( najlepiej nie za duże). Cebulę obieramy i przekrajmy na pół a następnie w cienkie paseczki ( w piórka). Do średniego słoika na dno dajemy 2-3 ziela angielskie i liść laurowy, następnie układamy warstwami cebulę i śledź na zmianę. Co jakiś czas dokładamy ziele i liść oraz pieprz. Po włożeniu do słoika wszystkich śledzi i cebulę, wlewamy olej. Całość szczelnie zakręcamy i wkładamy do lodówki na 10-12h. Po tym czasie śledzie w oleju są już gotowe i można je trzymać w lodówce nawet tydzień.